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　　餐饮创新营销论坛北京·北京站结束

　　2017年6月20日，餐饮创新营销城市论坛·北京站由排队网络主持，由筷子玩游戏的独家媒体支持支持。日坛国际酒店在北京日坛国际酒店接近尾声。嘉宾出席论坛的有：中国饭店协会副秘书长金勇，中国中小企业品牌定位第一次登陆的旭汉海，KAO店创始人卢强，比加比萨创始人赵志强，范成品牌创始人周建祥，筷子苏鹏扮演创始人的思想，排队网络市场总监郑德安。中国饭店协会副秘书长金勇在会上致词。中国饭店协会副秘书长金勇发表讲话，金庸回顾了中国餐饮业的发展，从餐饮业收入，大众消费升级，消费升级，供给侧改革，快餐，集团餐饮等新格局的蓬勃发展，给品牌餐饮企业的发展，餐饮结构成本带来的压力，都做了一个简要的概述。随后，嘉宾带来了精彩的演讲分享。中小企业品牌定位登陆第一人让大海分享的主题是：品牌定位与战略标注中小企业品牌定位登陆第一人称战海旭战争中小企业做品牌定位是“让消费者记住你是谁第一眼”赢得消费者意识（商业）的途径是通过标签策略，特别是在中小企业的早期阶段，或者在他们成为强者之前g品牌。因为这个标签是消费者进入战争。在基数的前提下，所有潜在的能量感知认知标签的聚合效应将形成一个强大的认知潜力强的生态系统，甚至创造出新的和更强的物种。比如说，苹果会提醒“产品推出”，提到淘宝想到“双十一”，提到“维多利亚的秘密”就想到了一个大型的走秀。如何打造属于自己的餐厅标签？这可以从以下几个方面入手：品牌创始人，品牌名称，视觉标签，品牌菜单，位置标注，花店创始人陆强分享的主题是：回到原来的互联网餐厅，KAO店的创始人吕强， KAO Shop的创始人从互联网饮食人士的角度讲述了KAO商店的延伸故事。他首先分析了旅游和外卖两个互联网项目，餐饮两头发展，首都是走出云端，迎合早晚返乡的缘故。他还比较了中日食品发展的阶段性特点，以及消费升级的轨迹：“做品牌，做品类欺负”，“品牌需要足够的积极能量继承“。对于餐饮业+互联网这个话题，他以店铺开发的经验为指导。他总结了KAO店赢得单品竞争的原因：低租金，低劳动力，低物质，低流动成本。在此基础上，结合平台业务模式和消费升级需求，对一套成熟的IP游戏进行了创新。依靠这种持续改进，不断升级的业务拓展，扩大到全国125家门店。与此同时，KAO在国外店铺，在欧洲也有四家店面。 Beggar Pizza的创始人赵志强分享的主题是BIG PISA的创新和营销，Beigi Pisa的创始人赵必江在Bicorp的发展的基础上，阐述了单一类别餐饮的发展思路品牌：首先是通过“精准追踪，重点类别，产品极限，爆炸爆炸”四个方向来确定的。第二是如何销售，关键是运作模式，无论是包装模式，独立模式，可选模式等等，都要找到模式;再次确定产品卖给谁，这就要求企业做消费者的肖像，包括性别，年龄，收入，偏好等等;然后要精确定位，然后他们谈到了比格尔的营销实践，比如产品营销（不仅仅是比利时产品），上市时间的营销（周一〜周日）一天，星期三男人的一天，星期三的女人一天，生日派对，周日比萨班）互动营销（光古润，找比萨丈夫，绘画比赛），提出“最好的营销只能解决游客的问题，完美的体验是仁者见仁”的观点。排队网络营销总监郑院长分享的主题是：会员营销 - 传统业务演变的新途径。传统餐饮运营模式不明显的原因是没有趣味。没有互动，不能满足当前主流消费群体的消费需求。因此，商家应该改变思维方式，运用社会化的方法，更好地表达餐厅的营销活动，提出新型传统的运营方式 - 互联网+会员营销的演变过程，重点研究“三部曲“，并分析了目前互联网+联盟营销的最实际的思路：一是依托餐厅管理数据/消费者属性/营销实践，科学制定一个完整的，扩展的强大的会员权益，是，会员的权益和利益集合;第二步，走商店+在线双渠道积累会员，店铺模式将线下购物成为会员，网上模式是通过裂变通讯技术实现病毒的泛滥的会员，即会员累积;第三步，线下消费记录+在线数据分析多乐操作行为，准确理解消费者喜好，有针对性的营销，实现精准营销，会员维护。在演讲内容中，郑院长穿插了很多实际案例，以方便对互联网餐饮会员营销模式的运作更加清晰的认识。樊城品牌创始人周建祥分享的主题是：肉夹馍协助品类发展的标准化。古城范品牌创始人周建祥是古城范氏品牌创始人周建祥的另一位作家。因此，他介绍了肉夹的标准化，以帮助发展类别。餐饮创新营销城市论坛是由Queue Network组织的另一个城市旅游。旨在通过这个行业的综合交流，为餐饮业提供一个更广泛，更全面，更深入的餐饮发展管理的视角，实现餐饮业转型升级。